Трайфлы, пришедшие к нам из Англии, обрели особую популярность благодаря своей практичности. Этот десерт удобно готовить в стаканчиках, и он идеально подходит для тех, кто хочет создать нечто вкусное из подручных ингредиентов. Главный акцент здесь — идеальный баланс вкусов.
Сегодня в меню трайфлы с нежным кремом-чиз, ароматным джемом из красной смородины и шоколадным бисквитом. Изначально бисквит планировался для торта, но судьба распорядилась иначе — один корж был быстро съеден, и теперь на его месте готовятся десерты в стаканчиках.
Время на приготовление этого лакомства — всего 40 минут.
Из предложенного количества ингредиентов получится 2-3 трайфла объемом по 200 г, в зависимости от желаемой толщины слоев.
Ингредиенты
- Сливки 33% жирности — 100 г
- Творожный сыр — 150 г
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка
- Шоколадный бисквит — половина коржа
- Смородиновый джем — 6 ст. ложек с горкой
- Вода — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Цедра лимона — 1 щепотка
- Красная смородина и мята для украшения
Приготовление
Создаем простейший сироп для пропитки бисквита. Для этого ставим 2 столовые ложки воды на огонь, добавляем 2 столовые ложки сахара и доводим до кипения. В конце добавляем цедру лимона для аромата и снимем с огня охладиться.
Перед взбиванием сливок рекомендуется поместить миску и венчики в морозильник. Необходимые холодные сливки взбиваются сначала на низкой скорости в течение 2-3 минут. Затем добавляется сахарная пудра и взбивают на высокой скорости до получения мягких пиков — это займет около 5 минут.
К сливкам добавляется творожный сыр, и продолжение взбивания обеспечит крему необходимую густоту и однородность — на это потребуется около 3 минут.
Готовый крем отправляется в холодильник. В стаканчиках выкладываются кружочки бисквита — его можно оставлять целым или измельчить в крошку. Пропитываем слои сиропом, который придаст сладость и нежную кислинку благодаря лимону.
На бисквитный слой наносится смородиновый джем, далее с помощью кондитерского мешка или ложки равномерно распределяется крем. Можно повторять слои по желанию, а в конце их украсить красной смородиной и мятой. Наилучший вариант, чтобы все пропиталось — оставить десерты в холодильнике минимум на пару часов. В итоге получается удивительно вкусный трайфл!
Этот изысканный десерт станет отличной альтернативой праздничному торту или его замечательным дополнением.
Приятного аппетита!
