В конце 2025 года в Бордо произошли значительные перемены. Известный стиль легких красных вин, кларет, наконец-то получил официальный статус, а для его производства были установлены особые стандарты. Каковы же причины таких изменений? Потепление климата и изменившиеся вкусы потребителей явно повлияли на ситуацию.
Традиционно виноделы Бордо стремятся адаптироваться к требованиям рынка. Если в 1970-х годах белые вина были на пике популярности, то с начала 2000-х регион утвердился как производитель мощных красных вин, выдержанных в дубовых бочках. Теперь настало время вновь обратить внимание на термин claret, который использовался с XII века. Он на долгое время стал неофициальным названием бордоских красных вин, которые, со временем, начали приобретать более насыщенный и плотный характер.
Особенности Bordeaux Claret
Bordeaux Claret обозначаются под апелласьоном Bordeaux с особыми спецификациями. Отличаясь от остальных красных вин, для них не установлен минимальный срок выдержки, и не обязательно применение малолактики. Эти вина характеризуются легкостью, яркими ягодными ароматами и тонкими танинами. Рекомендуется пить их молодыми и охлажденными.
Изменения климата оказали негативное влияние на Бордо: содержание алкоголя в винах продолжает расти и теперь часто достигает 15%. Новая классификация стала стратегическим шагом, который позволит превратить климатические вызовы в энологические возможности.
Изменяющиеся предпочтения потребителей
Сейчас наблюдается рост интереса к легким фруктовым винам. Спрос на красные вина снижается не только во Франции, и поэтому клареты выгодно подаются при температуре 8-12°C. Они универсальны, дружелюбны и доступны, что делает их привлекательными для новых поколений. Акцент на мощные структурные вина, действительно, стал визитной карточкой региона, однако из-за skyrocketing цен интерес к ним постепенно падает.
По мнению экспертов, неблагоприятная ситуация на рынке оказала влияние на снижение спроса. Миллениалы реже собирают дорогостоящие коллекции и предпочитают вина, готовые к употреблению прямо сейчас.
Наследие и новизна
Возрождение термина Bordeaux Claret сталкивается с вопросом: не запутает ли это потребителей? Вероятно, что нет, так как молодежь не так интересуется историческим контекстом. Для новых поколений термин скорее будет восприниматься как новшество, подобно другим модным категориям, таким как петнаты или вина, произведенные в амфорах.
Бургундия по-прежнему остается самым дорогим винодельческим регионом, и, несмотря на легкость кларетов, их трудно представить в конкуренции с красным бургундским. Стиль кларета более легкомысленный и демократичный, что делает его привлекательным для широкой аудитории, сообщает Дзен-канал "Vinoterra".
