Этот восхитительный соус на основе слив идеально дополнит рыбные, мясные или овощные блюда, сделав их настоящими кулинарными шедеврами. Его кисло-сладкий вкус с легкой остринкой перца и неповторимым чесночным ароматом обязательно стоит попробовать. Даже небольшая баночка этого лакомства способна преобразить любое повседневное блюдо в праздничное.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг синих слив
- 1 головка чеснока
- 2 штуки перца чили
- 1 столовая ложка сахара
- 0,5 столовой ложки соли
- 0,5 чайной ложки хмели-сунели
- Корица по вкусу
- Универсальная приправа по вкусу
Время приготовления: 1,5 часа.
Процесс приготовления
Сначала тщательно промыть сливы, обсушить и нарезать их на четвертинки, убрав косточки. Затем пропустить через мясорубку или измельчитель до получения пюре. Если хочешь кусочки, можно оставить немного текстуры. После этого поместить сливовое пюре на плиту.
К пюре добавить полстакана воды и готовить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 30 минут.
Пока пюре варится, нарезать чеснок и перец чили, при этом не забыть убрать семена из чили. Затем добавить в соус соль, сахар, хмели-сунели, немного корицы, универсальную приправу и подготовленный чеснок с чили. Непрерывно помешивая, готовить ещё 15 минут.
Готовый соус разлить по стерильным баночкам и закатать. Для тех, кто предпочитает однородную консистенцию, можно использовать погружной блендер в горячем виде. Принести соус до повторного закипания.
После процесса консервирования укутайте банки в теплую ткань на несколько часов, а затем перенесите в темное и прохладное место. Как говорится, с хорошим соусом можно съесть даже газету! Поэтому не упустите возможность заготовить разнообразные вкусные соусы на зиму, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
