Секрет приготовления картофельных блинов с зеленью
Картофельные блины, обладающие удивительно мягкой текстурой и ароматом свежей зелени, становятся настоящей изюминкой на столе. Это блюдо, в его простой и одновременно оригинальной интерпретации, можно легко приготовить у себя на кухне, не затрачивая много времени и усилий.
Идеальный состав для любимых блинов
Для создания этого блюда потребуется:
- Картофель 400 г
- Молоко 300 мл
- Яйца 1-2 шт.
- Чеснок 1-2 зубчика
- Сахар 1 ч. л. без горки
- Соль 1 ч. л.
- Подсолнечное масло 4 ст. л. + для смазывания сковороды
- Мука 150 г (1 стакан без горки)
- Свежая зелень (петрушка, зелёный лук) 0,5 пучка
- Сметана для подачи (по желанию)
Поэтапный процесс приготовления
Приготовление начинается с картофеля: его нужно очистить и порезать. Затем, в кастрюлю с водой, покрывающей картошку, добавить немного соли и варить около 20 минут после закипания. Отварной картофель следует размять в пюре и охладить.
Далее в пюре добавляют чеснок, соль, сахар и тщательно размешивают. Важно подогреть молоко и влить его в картофельную массу, постоянно помешивая.
На следующем этапе добавляются яйца и подсолнечное масло. После этого просеянная мука вводится в тесто важно хорошо вымешать массу до однородного состояния. Свежую зелень тщательно промывают, сушат и мелко нарезают, после чего добавляют в тесто.
Приготовление блинов осуществляется на заранее нагретой сковороде, смазанной маслом. Тесто выкладывается с помощью половника и равномерно распределяется по поверхности. Блины жарятся на умеренном огне до золотистой корочки, при этом стоит посыпать их зеленью еще до переворачивания. Важно помнить: не стоит переворачивать блинчик, пока одна сторона не подрумянится.
После каждой партии блинов сковороду необходимо смазывать маслом, что обеспечит идеальную корочку и предотвратит прилипание. Примерно 13 картофельных блинов диаметром 17 см легко можно получить из указанных пропорций, что делает это блюдо не только вкусным, но и сытным.
Подают блины горячими, щедро намазанными сметаной, что добавляет им особую пикантность и несомненно порадует всех присутствующих за столом.