С приближением праздничного стола вкусная буженина становится настоящей звездой. Следующий рецепт — это простое, но удивительно аппетитное блюдо, которое можно приготовить в обычной кастрюле, без использования духового шкафа. Оно идеально дополнит любые мероприятия, будь то семья или шумная вечеринка.
Ингредиенты для буженины
Для создания этого мяса вам понадобятся:
- 1 кг нежирной свиной шеи;
- Несколько зубчиков чеснока;
- Чёрный молотый перец по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Растительное масло для обжарки;
- Вода для тушения;
- 1 столовая ложка соли;
- 2 лавровых листика;
- Несколько горошин душистого перца.
Готовим хрустящие огурцы
Для малосольных огурцов за сутки понадобятся:
- 1 кг огурцов;
- 2 луковицы;
- 1 сладкий перец;
- Пучок укропа;
- 5-6 зубков чеснока;
- Маринад: 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки уксуса, 10 горошин черного перца, 5 душистого перца, 2 лавровых листа.
Этапы приготовления
Для буженины:
Мясо тщательно проколоть и замариновать, используя чеснок, соль и перец. Затем обжарить его на сковороде до золотистой корочки, чтобы сохранить все соки. Переложить в кастрюлю, добавить воду и специи, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5–2 часа.
Для огурцов:
Приготовить маринад, смешав все ингредиенты и доведя до кипения. Нарезать овощи и огурцы, уложить их в миску, залить остывшим маринадом и оставить под грузом на сутки. За это время огурцы станут хрустящими и ароматными.
После приготовления буженины дать ей остыть и настояться в холодильнике до утра. Мясо будет невероятно нежным и сочным. Нарезать и подать с огурцами — этот дуэт станет настоящим украшением стола!
