Приготовление плова в духовке — это отличный способ создать ароматное и рассыпчатое блюдо без постоянного наблюдения за процессом. Этот метод сохраняет все классические вкусы, а усилий требуется гораздо меньше. Представляем вам замечательный рецепт плова из свинины, который станет настоящим украшением любого застолья.
Преимущества запекания плова
- Минимум наблюдения — рис не пригорит, а равномерное прогревание сделает его идеальным.
- Блюдо томится в своих соках, что придаёт насыщенный вкус.
- Отлично подходит для больших компаний — можно сразу приготовить много порций.
- Экономия времени: всё готовится в одной посуде.
Что потребуется для рецепта (на 6-8 порций)
- Свинина (лопатка или шея) — 700 г
- Рис длиннозерный (предпочтительно пропаренный) — 400 г
- Морковь — 3 средние шт.
- Лук репчатый — 3 средние шт.
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 80 мл
- Специи (зира, барбарис, куркума, молотый перец) — по вкусу
- Соль — 1,5-2 ч.л.
- Кипяток — около 700 мл
- Зира (кумин) — 1 ч.л. для аромата
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка продуктов
- Свинину тщательно промыть, обсушить и нарезать кубиками по 3-4 см.
- Морковь натереть или нарезать тонкой соломкой.
- Лук нарезать полукольцами.
- Чеснок очистить от шелухи, оставив головку целой.
- Рис промыть несколько раз в холодной воде до прозрачности.
Обжарка мяса и овощей
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде.
- Обжарить свинину до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
- Добавить лук и готовить до его прозрачности.
- Ввести морковь и продолжить жарить ещё 5 минут на среднем огне.
- Посолить и добавить специи, кроме зиры.
Сборка и запекание плова
- Переложить обжаренные продукты в форму для запекания.
- Сверху равномерно распределить промытый рис.
- Аккуратно влить кипяток, чтобы он покрывал рис на 1,5-2 см.
- Воткнуть в центр головку чеснока и присыпать зирой.
- Накрыть форму фольгой или крышкой.
- Разогреть духовку до 180°C и запекать 40 минут.
- Снять фольгу и оставить в духовке ещё на 10-15 минут для образования корочки.
Плов из свинины, приготовленный в духовке, получается невероятно нежным и ароматным. Это идеальный выбор, когда требуется накормить много людей с минимальными усилиями. Приятного аппетита!
