Ветчина, приготовленная дома, всегда вызывает восторг. Этот изысканный деликатес, сделанный из натуральных компонентов без искусственных добавок, не только порадует вашу семью, но и порадует гурманов. Особенно такой вариант подойдет тем, кто заботится о своем здоровье и ищет новые идеи для своего рациона.
В данной статье представлены все необходимые шаги, чтобы ваша куриная ветчина стала не только вкусной, но и настоящим кулинарным шедевром.
Почему стоит выбрать домашнюю ветчину из курицы?
- Полезность: В отличие от магазинных вариантов, вы исключаете добавки и консерванты.
- Контроль качества: Используйте только свежие продукты и любимые специи.
- Разнообразие подачи: Она идеально подходит для бутербродов, закусок или праздничного стола.
- Экономия: Приготовление в домашних условиях обходится значительно дешевле.
- Питательная ценность: Куриное мясо – отличный источник белка и витаминов, при этом низкокалорийно.
Ингредиенты для приготовления ветчины (на 1 кг)
- Куриная грудка или филе – 1 кг
- Соль – 2-3 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Черный перец горошком – 1 ч. ложка
- Сухие травы (орегано, тимьян, базилик) – по вкусу
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Вода – для маринада и варки
- Оболочка (по желанию) или кухонные нити для формирования
Процесс приготовления: советы и шаги
1. Подготовка мяса: Промойте куриное филе, обсушите и при желании слегка отбейте. При крупных кусках — разделите на порции.
2. Маринад: В глубокую миску добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, травы и перец, залейте водой. Поместите в маринад мясо, так чтобы оно было полностью покрыто. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа (лучше на ночь).
3. Формирование ветчины: После маринования тщательно обсушите мясо. Если используете оболочку, промойте её. Заверните мясо плотно, формируя ровный, компактный рулет.
4. Варка: В кастрюле закипятите воду, добавьте лавровый лист и специи. Опустите ветчину в кипящую воду и варите на медленном огне 1-1,5 часа.
5. Охлаждение: После варки дайте ветчине остыть до комнатной температуры. Можно установить небольшой груз, чтобы она приняла нужную форму, и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.
Готовая ветчина станет незаменимым угощением на вашем столе. Отличный вариант для закусок и подачи с гарниром, эта домашняя ветчина обязательно найдет свое место в вашем меню.
