Осень — это пора тыквы, и в этот период особенно хочется порадовать себя чем-то вкусным. Прекрасным вариантом может стать нежнейший чизкейк, который буквально распадается на языке.
Необходимые ингредиенты
Для основы:
- Песочное печенье — 250 г
- Сливочное масло — 120 г
Для чизкейка:
- Мягкий творожный сыр — 550 г
- Тыквенное пюре — 550 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сгущенное молоко — 200 г
- Кукурузный крахмал — 3 ст. ложки
- Ванилин (по вкусу)
Дополнительно:
- Форма диаметром 20 см
- Пекарская бумага
Время приготовления: около 2 часов плюс время на охлаждение.
Этапы приготовления
Сначала следует сделать песочную основу. Для этого печенье нужно покрошить и измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
Растопленное сливочное масло добавляется к крошке, после чего смесь тщательно перемешивается. Форма для запекания застилается пергаментом, и крошка равномерно распределяется на дне, плотно прижимается. Форму следует убрать в холодильник на время, пока готовится начинка.
Теперь пора заняться начинкой: творожный сыр выкладывается в глубокую миску, добавляются яйца и все тщательно перемешивается. Затем добавляются тыквенное пюре, сгущенное молоко и кукурузный крахмал. Все перемешивается до получения однородной массы.
Получившуюся начинку нужно вылить на охлажденную основу. Чизкейк отправляется в заранее разогретую до 180°C духовку на час, после чего её следует отключить, оставив чизкейк в слегка приоткрытой двери на 30 минут.
После выпекания, чизкейк нужно остудить до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь. Затем аккуратно отделить его от стенок формы и переложить на сервировочное блюдо.
Этот нежный чизкейк можно украсить по своему желанию или оставить без добавок. Для тех, кто предпочитает более сладкие десерты, можно посыпать его сахарной пудрой. Пробуйте и наслаждайтесь!
