В Великом Новгороде жителям предлагают заняться выращиванием свеклы прямо у себя дома. Идея пришла от пресс-службы Управления Роспотребнадзора по Новгородской области, акцентируя внимание на полезных свойствах этого овоща.
Витамины и питательные вещества свеклы
Свекла известна своим богатым содержанием антиоксидантов, таких как бетацианин, который отвечает за яркий цвет корнеплодов и помогает улучшать состав крови. Это растение также богато калием, железом, магнием, витаминами С, А, группы B и фолиевой кислотой. При этом стоит отметить, что в свекле всего 44 ккал на 100 граммов, что делает ее не только полезной, но и легкой для диетического питания.
Интересно, что свеклу можно легко вырастить в домашних условиях, на подоконнике. Достаточно посадить семена в горшок, и через пару недель молодые листочки будут готовы к употреблению. Их рекомендуется использовать в свежем виде, поскольку они особенно богаты витаминами.
Как выбрать и хранить свеклу
Успех в выборе свеклы заключается в следующем:
- Ищите корнеплоды темного бордового цвета с гладкой кожурой.
- Корешок должен быть упругим; избегайте больших экземпляров с «волосатыми» корнями.
Чтобы сохранить свеклу свежей подольше, стоит удалить листья и убрать корнеплоды в прохладное место. Отварную свеклу можно хранить в холодильнике до недели, а если вы сварили много, ее можно заморозить.
Способы приготовления свеклы
Приготовление свеклы можно осуществлять различными способами:
- Свеклу можно есть сырой, часто её варят, запекают, тушат или жарят.
- Чтобы сохранить яркий цвет и полезные свойства, лучше готовить свеклу в кожуре; потом легко удалить ее, опустив в холодную воду.
Свеклу можно использовать как гарнир, добавлять в салаты или готовить свекольные чипсы, просто нарезав и подсушив в духовке. Не забывайте, что свекла может оставить пятна — для очистки рук или доски поможет смесь лимонного сока с солью.
