Мытье сырых продуктов — обычная практика на кухне, но она может скрывать серьезные риски для здоровья. Вода, струящаяся под краном, не очищает мясо от опасных микробов, а наоборот, способствует распространению бактерий по всей кухне, как отметила биотехнолог Мария Золотарева в интервью, сообщает Дзен-канал "REGIONS.RU".
Разрушительные капли воды
Во время мытья мяса, капли воды с патогенным содержимым могут разлетаться на значительное расстояние, достигая вплоть до 50 см. Эти капли оседают на поверхности, посуде и даже столешницах, создавая потенциальную зону риска для различных заболеваний.
Основными виновниками пищевых отравлений являются кампилобактерии и сальмонеллы, которые часто находятся на поверхности мясных продуктов, особенно курицы. Эти микроорганизмы могут вызвать тяжелые симптомы, включая диарею, рвоту и лихорадку.
Как обезопасить себя на кухне
Согласно рекомендациям эксперта, мытье мяса под струей воды лишь механически сбивает бактерии, но не уничтожает их. Единственным надежным способом дезинфекции остается термическая обработка мяса — это могут быть варка или жарка. Такие меры гарантируют, что все патогены были уничтожены.
- Рекомендуется использовать отдельные доски для нарезки сырых продуктов и тщательно мыть их с моющим средством после использования.
- Обязательно мойте руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд после обращения с сырым мясом, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Не забывайте о качестве продуктов
Даже высококачественное мясо может содержать недоступные глазу микроорганизмы, которые представляют угрозу для здоровья. Поэтому важно соблюдать все меры предосторожности, чтобы сохранить здоровье своей семьи. Эксперты также предостерегают от мытья овощей перед длительным хранением — это может привести к еще большему распространению бактерий.
