Приближаются новогодние праздники, и чтобы встретить их без лишней суеты, важен правильный подход к подготовке. В этом году время не должно стать врагом, а наоборот — верным союзником. Давайте рассмотрим, как организовать кухонный процесс так, чтобы 31 декабря был деньом не только для готовки, но и для учебы, общения и веселья с близкими.
Что делать заранее
Чтобы упростить процесс готовки в последний момент, нужно заранее заняться блюдами, которые занимают много времени или выигрывают во вкусе от долгого ожидания.
- Квашеная рыба: прикасайтесь к магии домашнего посола. Он требует времени, от 12 часов до нескольких суток, так что лучше всего начать это заранее.
- Бульон: насыщенный и ароматный бульон займет от 4 до 8 часов на приготовление. Сварите его заранее, заморозьте или храните в холодильнике для заливного или соуса.
- Маринование мяса: уделите 24-48 часов для того, чтобы мясо пропиталось всеми специями и соусами. Это не только улучшает вкус, но и экономит время в день X.
Блюда, которые нужны настаиваться
Некоторые блюда требуют особого подхода. Например, заливное или холодец мыслилишь накануне, так как им нужно время для застывания в холодильнике. Это минимум 8-12 часов, и приготовление вот-вот займёт долго.
Салатар, такой как «Сельдь под шубой», также лучше подготовить заранее. На этом этапе нужно отварить овощи и собрать слои заранее, чтобы они пропитались и стали по-настоящему вкусными.
Чем заняться 31 декабря
В день встречи Нового года сосредоточьтесь на финальных аккордах и украшении. Многие салаты, такие как оливье или крабовые, лучше всего собирать утром, в то время как свежие овощи должны быть нарезаны непосредственно перед подачей. Это позволит сохранить их хруст и яркий вкус.
- Фаршированная рыба: полное приготовление этой закуски лучше оставить на сам праздник. Она порадует всех своим вкусом и свежестью.
- Горячие закуски: такие как канапе или блюдо в панировке, также следует делать в день события, чтобы они сохранили свою хрусткость и аромат.
Соблюдая этот план, можно встретить Новый год с улыбкой и минимальными хлопотами на кухне.
