Вопрос правильного питания и безопасность употребления продуктов всегда актуальны. К сожалению, многие люди не уделяют должного внимания срокам годности, что может привести к серьёзным последствиям для здоровья.
Что выбросить без сомнений?
Опыт показывает, что нужно быть особенно внимательным к продуктам, которые изменили свою текстуру, цвет или вкус. Например, если огурец стал мягким и склизким, его лучше не есть. Суп или салат, который вдруг начал кислить, также стоит немедленно выбросить. Особенно осторожными следует быть с плесенью: даже если она расположена только на поверхности, лучше не рисковать и не съедать испорченные продукты. Это же касается и консервов: даже при визуально нормальном состоянии лучше их не открывать.
Опасности плесени и ботулизма
Плесень выделяет микотоксины, негативно воздействующие на человеческий организм. Люди с крепким иммунитетом могут столкнуться с симптомами интоксикации, такими как головная боль и слабость. Если же иммунитет ослаблен, это может привести к более серьёзным симптомам — тошноте, рвоте и даже аллергическим реакциям.
Кроме того, не стоит забывать о ботулизме — опасной болезни, которую могут вызывать токсины, содержащиеся в неправильно хранившихся домашних заготовках. Признаками опасной консервации служат вздутая крышка и мутный рассол. Такие продукты должны немедленно отправляться в мусор.
Секреты хранения продуктов
Некоторые продукты требуют особого ухода. Например, отварной рис или макароны лучше хранить не более 12 часов. Убрать из холодильника продукты, долго находившиеся при комнатной температуре, будет очень полезно: майонез или куриные яйца могут испортиться за считанные часы. Если возникли сомнения, можно просто погрузить яйцо в воду: испорченное всплывёт на поверхность.
Важно периодически проверять запасы в холодильнике, чтобы избежать порчи продовольствия. К тому же стоит перебирать продукты из жестяных банок в пластиковую или керамическую емкость сразу после открытия. Таким образом, значительно увеличится срок годности еды.
