Цедра цитрусовых – это не просто оболочка, но настоящая бочка витаминов и ароматов. Однако возникает вопрос: какая из них полезнее – апельсиновая или лимонная? Рассмотрим их свойства, уникальные качества и подходящие способы применения.
Полезные свойства: в чем разница?
Каждая из этих цедр имеет свои уникальные достоинства:
- Апельсиновая цедра: Содержит в 3 раза больше витамина А, который необходим для здоровья глаз, а также гесперидин, укрепляющий сосуды. Кроме того, она более мягко воздействует на желудок.
- Лимонная цедра: Является хорошим источником витамина С, который в 2 раза превышает содержание этого витамина в апельсиновой цедре. Лимонен, содержащийся в лимонах, участвует в борьбе с раковыми клетками и имеет сильные антимикробные свойства, что позволяет использовать ее для дезинфекции.
Где и как использовать?
Каждая из цедр находит свое применение в кулинарии и быту:
- Выпечка: Апельсиновая цедра идеально подходит для бисквитов и кексов, в то время как лимонная лучше раскрывает свой вкус в песочном тесте и безе.
- Напитки: Для освежающих напитков, таких как чай и лимонады, лучше использовать апельсиновую цедру, тогда как лимонная цедра отлично подойдет для создания детокс-вода и смузи.
Интересные факты и советы по использованию
Цедра может удивить не только в кулинарии:
- Апельсиновая цедра может стать оригинальным маринадом для утки.
- Лимонная цедра поможет эффективно очистить чайник от накипи.
Чтобы получить цедру, важно выбирать органические фрукты и использовать мелкую терку, чтобы избежать белой части кожуры, которая может быть горькой. Сушить цедру рекомендуется при температуре 60°C в течение 2-3 часов.
При выборе между двумя видами цедры, стоит учитывать свои предпочтения: апельсиновая подойдет тем, кто ценит сладковатый аромат, а лимонная – тем, кто ищет способ укрепить иммунитет и продезинфицировать свои вещи.
