Представьте себе: свежие помидоры, насыщенный сладкий перец, ароматный чеснок и хрустящие баклажаны — всё это в одном блюде, которое покоряет сердца гурманов! Приготовленный из овощей, только что собранных с грядки, этот салат порадует вас богатством вкусов и ароматов. Сохраните этот простой, но эффектный рецепт!
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны: 300 г
- Красные помидоры: 200 г
- Сладкий болгарский перец: 150 г
- Репчатый лук: 80 г
- Корень имбиря: 50 г
- Чеснок: 5 г
- Кинза: 10 г
- Жареный арахис: 100 г
- Сладкий чили соус: 60 г
- Растительное масло: 1 л
- Кукурузный крахмал: 30 г
- Чёрный перец: 1 г
- Соль: 8 г
Приготовление салата
Нарежьте баклажаны крупными кубиками (размером 2-3 см) и замочите их в подсоленной воде на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.Мелко нарежьте лук, чеснок и корень имбиря.Сладкий перец нарежьте кубиками размером 2-3 мм, а помидоры — крупнее, как и баклажаны.Измельчите арахис до состояния крошки.На разогретую сковороду добавьте 20 мл растительного масла и обжарьте лук, чеснок, перец и имбирь до мягкости.Вмешайте сладкий чили соус и прогрейте на слабом огне 15-25 секунд — соус готов.Разогрейте масло для фритюра до 160-170 градусов. Обсушите баклажаны и запанируйте их в смеси соли, чёрного перца и кукурузного крахмала.Обжаривайте баклажаны в горячем масле 1-1.5 минуты до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.Соберите салат: на тарелку выложите жареные баклажаны, добавьте помидоры, полейте соусом и посыпьте крошеным арахисом. Украсить свежей кинзой.Приятного аппетита!
