Блины с крахмалом на кефире становятся все более популярными. Их отличительная черта — нежная текстура и прекрасный вкус. Этот рецепт уже успел завоевать любовь не только гурманов, но и домашних кулинаров, благодаря своей простоте и универсальности, сообщает канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Идеальная текстура
Приготовление блинов может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Вариантов множество: можно заменить кефир на молоко или воду, использовать картофельный крахмал вместо кукурузного. Главное — соблюдать пропорции, а именно: на 500 мл жидкости — 200 г муки и 2 яйца. Такой подход гарантирует отличный результат.
Что понадобиться для приготовления?
- Кефир — 250 г
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Сода — 1/4 ч. л.
- Сахар — 1-2 ч. л.
- Цельнозерновая пшеничная мука — 100 г
- Кукурузный крахмал — 100 г
- Растительное масло — 1-2 ч. л.
- Кипяток — 250 мл
Пошаговый процесс приготовления
Для начала следует подготовить тесто. В глубокой миске соединить кефир, яйца, сахар, соль и соду. Постепенно просейте муку и крахмал, тщательно перемешивая до однородной массы. В последнюю очередь добавьте растительное масло и вливайте кипяток, продолжая взбивать тесто до получения идеальной консистенции.
Разогрейте антипригарную сковороду и слегка смажьте ее маслом. Используя половник, налейте тесто и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Если блинчики начинают прилипать, перед следующим блинчиком протирайте сковороду полотенцем, смоченным в масле.
Готовые блины можно подавать с разнообразными начинками, от сладких кремов до соленых мясных файлов. Такой рецепт не только разнообразит ваше меню, но и удивит гостей.
