Когда за окном метель или проливной дождь, нет ничего лучше, чем согревающая тарелка ароматных щей. Это не просто популярное блюдо — это часть истории, передающаяся из поколения в поколение. В этом рецепте отражается не только кулинарное мастерство, но и множество воспоминаний, которыми пронизана каждая ложка, сообщает Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Что нужно для приготовления?
- 500 грамм квашеной капусты: лучше средней кислоты и хорошенько отжатой.
- 250 грамм говядины на кости: ребра или грудинка идеально подойдут. Если под рукой нет говядины, свинина тоже сойдет, но говядина придаёт блюду особый насыщенный вкус.
- Два средних лука и две моркови: обязательно свежие и качественные.
- Две-три картошки: для сытности и текстуры.
- Стакан томатного сока: или две столовые ложки томатной пасты.
- Две столовые ложки растительного масла и одна столовая ложка муки: для обжаривания овощей.
- Специи: по вкусу, включая лавровый лист и черный перец горошком.
- Приправы: соль и сахар — чтобы сбалансировать вкус, и свежая зелень для подачи.
Как готовить шаг за шагом?
Готовые щи разливаются по тарелкам, посыпаются свежей зеленью и подаются горячими с ржаным хлебом. Этот рецепт — не просто процесс приготовления, а приглашение провести время с семьей, окунуться в атмосферу уюта и тепла, наслаждаясь аутентичным вкусом традиционного блюда.
