На дачном участке растет целая аллея яблонь, приносящих плоды каждый год. С такой обилием яблок рано или поздно возникает вопрос: как же сэкономить это богатство? Раздавать соседям и друзьям — это хорошо, но куда же девать тот большой урожай, который продолжает поступать? Классические варенья, яблочные соки и даже пастила уже не кажутся интересными, а яблоки продолжают зреть. Интересный выход из ситуации был найден в рецепте кваса из сушеных яблок. Этот простой и быстрый рецепт стал настоящей находкой для многих любителей домашнего приготовления.
Ингредиенты для кваса
- 3-4 горсти сушеных яблок
- 5 литров воды
- 1 чайная ложка дрожжей
- Сахар по вкусу
Приготовление требует всего 4-5 часов, плюс ночь для настаивания. Ингредиенты, которые понадобятся для этого процесса, можно легко найти дома или на даче.
Процесс приготовления
Яблоки нарезают при помощи специальной терки, что упрощает сушку. Сушить яблоки можно как в электросушилке, так и в духовке до достижения карамельного цвета. Хранят продукт в холщовых мешочках на лоджии, периодически перемешивая, чтобы они не слеживались. Для приготовления кваса Берется 3-4 пригоршни сушеных яблок, которые заливаются кипящей водой (около 5 литров) и настаиваются в течение ночи.
После того как настой теплый, его необходимо процедить в другую емкость. Затем в отвар добавляется чайная ложка дрожжей и сахар по вкусу, все тщательно перемешивается. Основная часть магии начинается, когда емкость выносят на солнечное место, где напиток начинает естественное брожение.
Несколько советов и наблюдений
Через 4-5 часов достижения пены можно считать, что квас готов. Напиток, который остается несладким, можно улучшить добавлением изюма или лимонной кислоты. Однако многие обходятся без них. Готовый квас переливают в бутылки и хранят в прохладном месте, чтобы насладиться им в жаркие дни, когда он исчезает практически мгновенно. Этот освежающий напиток станет настоящим хитом на столе!
