Драники — это простое и всем знакомое блюдо, которое часто вызывает ностальгию и аппетит. Мало кто может устоять перед хрустящей корочкой и мягкой начинкой этого картофельного угощения. В этом материале расскажем, как добиться идеального результата с минимальными затратами времени.
Идеальный картофель для драников
Вкус драников во многом зависит от сорта картофеля. Рекомендуется использовать менее водянистые сорта, например, картофель «Адретта». Этот сорт отличается насыщенным вкусом и хорошо подходит для приготовления различных блюд. Если картошка выращена самостоятельно, это только добавляет ей ценности и качества.
Необходимые ингредиенты
- Картофель
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Способы приготовления драников
Существует два популярных способа приготовления драников: жарка на сковороде и запекание в духовке.
1. Жарка на сковороде
Для этого способа картофель необходимо тщательно очистить и натереть на крупной терке. Не стоит отжимать натертый картофель или промывать его, так как это лишит драники крахмала, необходимого для их текстуры. Добавьте щепотку соли и перемешайте массу, после чего сразу переходите к жарке.
Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте масло и выкладывайте драники столовой ложкой, не забывая перемешивать тертую массу перед каждой порцией. Когда нижняя часть подрумянится, осторожно переверните драники при помощи лопатки, стараясь не разрушить их. При необходимости добавьте немного масла.
2. Запекание в духовке
Этот метод особенно подходит тем, кто следит за своим питанием. Картофель также натирается на крупной терке и смешивается с солью и двумя ложками растительного масла. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите подготовленную массу на противень с пергаментом и слегка формируйте драники. Выпекайте в течение 15 минут, после чего переверните их и готовьте еще 10 минут, чтобы они подрумянились с обеих сторон.
Готовые драники лучше всего подавать горячими, с густой сметаной или другим соусом по желанию. Блюдо не только легко готовится, но и может стать изюминкой любого стола.
