В этом году выпечка снова выходит на первый план, и что может быть лучше, чем ароматные булочки с яблоками и корицей? Этот проверенный временем рецепт обещает удивить даже самых взыскательных гурманов. Порадуйте себя и своих близких настоящим кулинарным искусством!
Идеальное тесто
Для того, чтобы создать идеальное тесто, потребуется:
- 1 небольшое яйцо (частично для теста, частично – для смазывания готовых булочек);
- 30 граммов сахара;
- 100 миллилитров молока (возможно, заменив на сливки);
- 3 грамма сухих дрожжей;
- 25 граммов сливочного масла (при комнатной температуре);
- 200 граммов пшеничной муки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- Ванилин для аромата.
Сочная начинка
Начинка для этих восхитительных булочек проста и доступна:
- 180 граммов кислых яблок;
- 20 граммов сливочного масла;
- 1,5 столовых ложки сахара;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 1 чайная ложка корицы.
Пошаговое приготовление
1. Начните с подогрева молока до комнатной температуры и добавьте в него дрожжи вместе с чайной ложкой сахара. Оставьте на 5 минут для активации дрожжей.
2. В это время просейте муку и подготовьте остальные ингредиенты. После пяти минут в подошедший раствор добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и, при желании, ванилин.
3. В качестве заключительного штриха влейте растопленное и охлажденное сливочное масло, затем вмешайте муку и замесите тесто.
4. Обомните тесто и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме – это займет примерно полтора часа.
5. Для начинки нарежьте очищенные яблоки крупными кубиками и обжарьте их на сковороде с растопленным маслом. После того как они слегка размягчатся, добавьте сахар, крахмал и корицу.
6. Далее разделите подошедшее тесто на равные кусочки, дайте им немного отдохнуть, а затем формируйте булочки. Убедитесь, что начинка полностью закрыта тестом.
7. Выложите булочки на противень швом вниз и дайте им подняться под полотенцем или пленкой на 30 минут. Перед выпечкой смажте их яйцом для румяной корочки.
8. Выпекать булочки следует в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 20 минут. Время выпечки можно изменять в зависимости от того, насколько румяными вы хотите видеть булочки.
Эти сладкие шедевры порадуют вас и ваших близких своим вкусом и ароматом, придавая особую атмосферу уюта и радости на вашем столе. Приятного аппетита!
