Мандариновые пряники – это не просто десерт, а настоящая находка для любителей домашней выпечки. Они удивляют своим нежным вкусом, ароматом цитрусов и хрустящей текстурой. При этом такие пряники можно сделать самостоятельно, придавая им уникальный вкус с помощью различных пряностей, например, корицы или имбиря!
Ингредиенты для теста
- цедра и сок 2 мандаринов
- 100 г сливочного масла
- 100 мл оливкового масла
- 1 стакан сахарной пудры
- 100 г кукурузной муки
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
Для посыпки и глазури
- 3 ст. л. сахарного песка (для посыпки)
- 100 мл мандаринового сока
- 1 ст. л. сахара (для глазури)
- 1 ст. л. крахмала (для глазури)
Как приготовить
Первым делом, необходимо взбить сливочное масло с сахарной пудрой до однородной кремообразной массы. Затем следует добавить мандариновый сок и натертую цедру, продолжая перемешивать. Постепенно вводите кукурузную и пшеничную муку вместе с разрыхлителем, тесто должно стать гладким и эластичным, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
После этого закутайте тесто в пленку и дайте ему отдохнуть в холодильнике около 20 минут – это важный этап для достижения желаемой текстуры пряников. Пока тесто «отдыхает», можно заняться приготовлением мандаринового соуса. Для этого доведите до кипения мандариновый сок, сахар и крахмал, варите, пока масса не загустеет, а затем остудите.
Когда тесто готово, разделите его на небольшие кусочки, обваляйте в сахаре и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Пряники не забывайте слегка прижимать пальцами. Выпекайте в разогретой до 175°C духовке в течение 15-20 минут. Как только они остынут, полейте их мандариновой глазурью и дайте немного подсохнуть. Теперь пряники готовы к чайному чаепитию – пора наслаждаться их неповторимым вкусом!
Приятного аппетита!
