Кто из нас может устоять перед ароматом горячего борща? Это блюдо, которое сформировало репутацию настоящей иконки кулинарного искусства, давно завоевало сердца людей. Каждая хозяйка имеет свой уникальный рецепт, но классические ингредиенты остаются неизменными. Данный рецепт борща передаётся из поколения в поколение и сочетает в себе все традиционные элементы, которые дарят неповторимый вкус, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Составляющие для насыщенного бульона
- Говядина (лопатка, мякоть) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
Ингредиенты для зажарки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь (на мелкой терке) — 1 шт.
- Томаты (измельчённые, замороженные или паста) — 2 ст. ложки
- Свёкла (небольшая, вареная, на мелкой терке) — 1 шт.
- Чеснок (измельчённый) — 1 зубчик
- Растительное масло (для пассеровки) — 1-2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Кулинарный процесс
Для начала, мясо следует тщательно промыть, после чего залить водой и поставить на огонь. Лучше всего готовить бульон заранее, чтобы утром, когда все ингредиенты подготовлены, можно было приготовить сочный борщ. Если такой возможности нет, то процесс можно организовать за один раз.
Как только кастрюля с мясом закипела, необходимо аккуратно убрать пенку, которая появится на поверхности. Это важный шаг, чтобы избавиться от ненужных частей и сделать бульон более прозрачным. Как только процесс кипения станет менее бурным, добавьте соль и лавровый лист, а затем уменьшите огонь и варите бульон около полутора часов.
Тем временем, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте картофель и капусту, после чего можно приступить к приготовлению зажарки. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистой корочки. Далее добавьте натертую морковь и тушите немного, затем введите свёклу и томаты. Всё это шикарное сочетание создаст неповторимый вкусовой букет.
По окончании этого процесса, борщ будет готов к подаче на стол — стоит лишь добавить зажарку в бульон и довести до вкуса с помощью пряностей и зелени. Идеальный борщ всегда будет украшением праздничного стола и уютного вечера с семьёй.
