Фесенджан — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная поэма с корнями, уходящими в далекое прошлое Ирана. Известное своим уникальным вкусом и ароматом, это рагу станет центром любого застолья и подарит незабываемые гастрономические ощущения. Корни этого персидского лакомства восходят ко временам династии Сасанидов, когда кулинарное искусство было на высоте, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для настоящего фесенджана
Для приготовления этого восхитительного блюда потребуется:
- 800 граммов говяжьего фарша
- 2 головки репчатого лука
- 100 граммов грецких орехов
- 400 миллилитров гранатового сока
- Чёрный перец по вкусу
- 2 столовые ложки гранатового соуса
- 2/3 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка куркумы
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с нарезки одной половины репчатого лука мелким кубиком. Соедините его с говяжьим фаршем, добавьте соль и щедро приправьте свежемолотым чёрным перцем. Хорошо перемешайте.
2. Остальную луковицу нарежьте кубиками и обжарьте на столовой ложке растительного масла до золотистого цвета.
3. Из сформированного фарша сделайте фрикадельки и обжарьте их по три минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Как только лук будет готов, добавьте к нему гранатовый сок, куркуму и гранатовый соус. Увлекательно перемешайте и залейте фрикадельки получившимся соусом.
5. Измельчите грецкие орехи в блендере и посыпьте ими фрикадельки. Накройте крышкой, доведите до кипения, а потом уменьшите огонь до среднего и тушите 60 минут.
После этого сладко-кислый фесенджан, пронизанный ароматами восточных специй, будет готов. Подавайте его с теплым лавашем, свежими овощами и зеленью — это идеальный финал вашего кулинарного путешествия в мир иранской кухни!
