Капуста - один из самых универсальных и питательных овощей, который идеально подходит для хранения в зимний период. Однако, чтобы избежать гниения и появления слизи, важно правильно организовать процесс ее хранения. Следуя нескольким простым правилам, можно наслаждаться свежей капустой до самого весеннего сезона.
Подготовка погреба для хранения
Самым подходящим местом для хранения капусты считается погреб, так как он обеспечивает оптимальные условия. Температура должна поддерживаться на уровне около +5 градусов Цельсия. Если в помещении слишком тепло, могут потребоваться дополнительные меры для его охлаждения, например, приоткрытие двери для поступления холодного воздуха.
Таким образом, контроль влажности также является ключевым аспектом. Идеальный уровень влажности для капусты колеблется между 85 и 90%. В случае слишком сухого воздуха можно добавить ведро с водой, чтобы повысить влажность. В противном случае для уменьшения влажности подойдет ведро с древесной золой, которое эффективно впитывает лишнюю влагу.
Подготовка капусты перед хранением
Чтобы капуста долго сохраняла свои свойства, стоит предварительно ее подготовить. В первую очередь необходимо удостовериться, что кочаны спелые и целые, без трещин. Удалите внешние листья, оставив лишь 3-4 защитных, и немного подсушите капусту в сарае, чтобы избежать гниения из-за лишней влаги.
Если вы собираетесь хранить разные сорта капусты, рекомендуется сначала употребить в пищу среднеспелые варианты, оставив поздние сорта на потом. Это позволит избежать порчи урожая и даст возможность наслаждаться разнообразием в рационе.
Эффективные методы хранения
Имеются разные методы, которые помогут обеспечить надежное хранение капусты. Один из наиболее эффективных способов заключается в том, чтобы оборачивать каждый кочан в газету, а затем запаковывать его в пищевую пленку. Это нужно делать так, чтобы минимизировать количество воздуха внутри упаковки, что поможет избежать гниения.
Если пленка недоступна, можно использовать обычные пластиковые пакеты. Чтобы выгнать воздух, пакет можно опустить в воду, после чего завязать. Однако важно следить за тем, чтобы упаковка была целой и без повреждений. Применяя эти методы, капуста может оставаться свежей и упругой до шести месяцев, без гнили и слизи, что позволяет ее использовать в различных блюдах в течение всей зимы.
