Зима — время, когда свежих витаминов порой не хватает. Одним из простых решений этой проблемы является микрозелень. Эти крошечные ростки различных трав и овощей употребляют в пищу, когда на них появляются первые настоящие листики. Микрозелень не просто вкусна, но и невероятно полезна, ведь она изобилует витаминами и минералами, иногда даже вдвойне превышая их содержание в зрелых овощах. Она идеально подходит для использования в салатах, на бутербродах, а также в качестве украшения для блюд.
Лучшие культуры для микрозелени
Среди самых популярных растений, которые можно вырастить в домашних условиях, выделяются:
- Рукола
- Редис
- Горох
- Горчица
- Брокколи
- Подсолнечник
- Кресс-салат
- Мангольд
- Кинза
- Амарант
Способы выращивания микрозелени
Существует множество методов, позволяющих культивировать микрозелень, и один из самых простых — это способ без использования почвы. В этом случае используется кокосовый субстрат, специальная минеральная вата или маты для проращивания. Для такой техники подойдут пластиковые контейнеры с прозрачными крышками, в которые можно положить несколько слоев обычной туалетной бумаги или хлопчатобумажной ткани, увлажненных водой.
Микрозелень также можно вырастить в грунте, для чего подойдет рыхлая почва для рассады или вермикулит. В такие емкости размещается небольшое количество грунта, который также следует увлажнить перед посевом семян.
Как правильно посеять и ухаживать за микрозеленью
Посев микрозелени — это несложный процесс. Сначала необходимо увлажнить субстрат, чтобы он хорошо пропитался. Затем семена равномерно рассыпают по поверхности. Поливать их стоит аккуратно, используя пульверизатор, чтобы не смыть посевной материал. После посадки контейнер нужно накрыть пленкой, создавая мини-парник, и поместить на светлое место. Если солнечного света недостаточно, рекомендуется использовать фитолампы для дополнительного освещения.
Важно помнить, что ежедневно емкость следует приоткрывать для проветривания и контролировать уровень влажности. Обычно микрозелень можно срезать, когда ростки достигают высоты 3-4 см, в этот момент на них уже развиваются первые настоящие листья. Не стоит затягивать сHarvesting — перерастание может негативно сказаться на вкусе и качестве.
