Луковый хлеб – это оригинальное и вкусное решение для вашего стола. Его насыщенный аромат и мягкость делают его идеальным не только для завтрака, но и для обеда или ужина. Этот хлеб прекрасно дополняет супы и салаты, привнося в каждое блюдо уют и теплоту домашней кулинарии.
Ингредиенты
- Опара:
- 360 мл воды
- 1 ч.л. сахара
- 18 г свежих дрожжей
- 150 г муки
- Тесто:
- опара
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 2 репчатые луковицы (обжаренные)
- 100 г зелёного лука
- 40 г сливочного масла (мягкого)
- 400 г муки
Приготовление
Для начала следует подготовить опару. В миске смешать 360 мл тёплой воды (около 30-35°C), 1 ч.л. сахара и 18 г свежих дрожжей. Смесь перемешать венчиком до полного растворения дрожжей, затем добавить 150 г просеянной муки. Консистенция должна напоминать жидкую сметану. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса для ферментации.
На этом этапе готовим лук. Репчатую луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Зелёный лук нарезать и отложить в сторону. После того как опара увеличится в объёме, потребуется осадить её, перемешав венчиком, и добавить 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л. соли. Далее, ввести обжаренные лук и зелёный лук, тщательно перемешивая.
Теперь постепенно вводим 400 г просеянной муки, сначала добавив 300 г в два этапа, тщательно вымешивая до получения однородной массы. Остальную муку выложить на стол и перенести тесто. Продолжать замешивать до гладкой и эластичной консистенции. В конце добавить 40 г мягкого сливочного масла и ещё раз вымесить.
Тесто сформовать в шар, поместить в смазанную маслом миску, накрыть, чтобы не заветривалось, и оставить подходить в тёплом месте на час. После увеличения в объёме, выложить тесто на стол, разделить на две части и сформировать буханки. Каждый кусок теста раскатать в прямоугольник, свернуть в рулет и защипнуть швы. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставить на расстойку на 30 минут.
Духовку разогреть до 250°C, перед выпечкой распылить воду для создания пара. Выпекать хлеб 15-17 минут, чтобы получить золотистую корочку. После выпекания остудить, накрыв хлеб полотенцем, чтобы сохранить его мягкость.
Ароматный и нежный луковый хлеб готов порадовать всех за столом. Он станет настоящим украшением любого блюда, даря непревзойденный вкус и уют.
