Ностальгия по советским продуктам часто скрывает менее радужные реалии. Несмотря на строгие государственные стандарты (ГОСТы), гарантировавшие качество, производители зачастую находили способы снизить себестоимость, используя не всегда хорошие заменители. Как же это создаёт иллюзию натуральности?
Сосиски: миф о мясе
Сосиски, в представлении многих, были сочными и мясными. Однако, согласно ГОСТу, в составе продукта должно было быть минимум 5% мяса. Остальные 95% могли включать соевые белки, различные обрезки и даже частично несъедобные компоненты. Отсутствие строгого контроля качества позволяло производителям добавлять ингредиенты, не указанные на упаковке. Чаще всего "мясо" - это была смесь низкокачественных сортов, включая части животных, не предназначенных для потребления, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Колбаса «Чайная»: бюджетный обман
Эта колбаса позиционировалась как доступная альтернатива, но её состав вызывал вопросы. Официально заявлялось наличие 70% говядины и 20% свинины, но на практике под понятиями «говядина» скрывались различные субпродукты, не всегда свежие. Введение концепции «равноценных заменителей» позволяло использовать крахмалы и другие добавки, увеличивая калорийность и снижая питательную ценность. Различные специи также использовались для маскировки вкуса низкокачественного мяса.
Торт «Птичье молоко»: сладкий миф
Легендарный торт был известен качеством, но за его популярностью скрывались нюансы. Высокая цена объяснялась использованием агар-агара, хотя производители чаще прибегали к более дешёвым заменителям, таким как желатин. В зависимости от доступности ингредиентов, рецепт мог варьироваться, что негативно сказывалось на консистенции и вкусе. Состав крема также мог включать не самые качественные жиры и красители, что уводило от оригинального вкуса.
