Среди разнообразных рецептов постной кухни борщ с грибами выделяется своей насыщенностью и оригинальностью. Это идеальное блюдо для тех, кто придерживается вегетарианской диеты или просто хочет побаловать себя легким, но сытным обедом. Приступим к приготовлению!
Необходимые ингредиенты
300 г шампиньонов
4 картофелины
300 г свежей капусты
1 крупная свекла
1 средняя морковь
репчатый лук по вкусу
2-2,5 л воды
растительное масло по желанию
соль, перец, лавровый лист
1 ст. л. томатной пасты
Приготовление шаг за шагом
Капусту нарезать тонкими полосками и залить водой, довести до кипения на среднем огне.
Картофель очистить и нарезать кубиками, затем добавить в кастрюлю с капустой.
Свеклу очистить и натереть на крупной терке.
Морковь и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с 1-2 ст. л. растительного масла, добавив 0,5 стакана горячей воды. Тушить 5 минут.
Добавить натертую свеклу и томатную пасту. Продолжать тушить еще 3-4 минуты, после чего переложить в суп.
Шампиньоны нарезать и добавить к остальным ингредиентам, поскольку они варятся быстро.
Когда все овощи станут мягкими, добавить оставшуюся свеклу, посолить и поперчить. По желанию можно добавить лавровый лист.
Выключить огонь и дать борщу настояться под крышкой около 30 минут.
Этот борщ не только порадует своим вкусом, но и станет отличным источником витаминов, поддерживая здоровье в постный период. Приятного аппетита!
