Осень – это время уютных вечеров и аппетитных блюд. Но вместо привычных первых блюд, таких как щи и борщ, приходит пора попробовать что-то новое и яркое. Овощной суп, приготовленный без мяса, станет отличным выбором для разнообразия осеннего меню. Он легкий, наваристый и способен удивить своим вкусом, пишет источник.
Ингредиенты для создания осеннего чуда
- Овощной бульон – 400 мл
- Томаты в собственном соку – 1 банка
- Баклажаны – 2 шт.
- Болгарский перец – 2 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи – по вкусу
Процесс приготовления: шаг за шагом
Для начала необходимо запечь основные овощи, кроме томатов. Крупно нарезанные баклажаны и перцы отправляются в заранее разогретую духовку при температуре 180°C на 40 минут, чтобы раскрыть их аромат и вкус.
В последние минуты запекания стоит сварить овощной бульон. Если используете бульонный кубик, то он также станет отличной основой.
Когда овощи будут готовы, их нужно очистить от кожицы, а затем вместе с томатами переложить в блендер. Измельчите все до однородной массы, а затем переливайте полученное пюре в кастрюлю. Залейте овощную массу бульоном и доведите до кипения. Через несколько минут после закипания можно добавить любимые специи для гармонии вкуса.
Подача и наслаждение
Перед подачей суп стоит украсить свежей зеленью. Это не только добавит цвета, но и усилит вкус блюда. Такой суп станет отличным вариантом для обеда или ужина, согревая сердцем и душу в прохладные осенние дни. Овощной суп – это не просто еда, это вкусное приключение, которое стоит попробовать этой осенью. Приятного аппетита!
