Время заготовок на зиму — это настоящая кулинарная магия, а консервация огурцов занимает особое место в сердцах многих хозяйок. Кто из нас не хочет, чтобы вкусные хрустящие корнишоны напоминали о теплых летних днях даже в морозные зимние вечера? Этот проверенный временем рецепт передается от поколения к поколению и будет полезен всем любителям домашних заготовок, пишет источник.
Что нужно для идеальных хрустящих огурцов
Для того чтобы огурцы получились по-настоящему хрустящими и вкусными, нужно выбрать свежие и крепкие плоды. Вот перечень ингредиентов для одной литровой банки:
- Свежие огурцы — в количестве, чтобы заполнить банку
- 1 репчатый лук
- Половина моркови
- 2–3 зубчика чеснока
- 15-20 г поваренной соли (некоифицированной)
- 30 г сахара
- 20 г уксуса 9%
- Веточка укропа
- Холодная вода
Пошаговая инструкция по консервированию
Следуя этим простым шагам, можно получить поистине неповторимые хрустящие огурцы:
Применяя эти советы, можно существенно уменьшить вероятность получения мягких огурцов. Важно выбирать только зрелые, но крепкие плоды с характерными бугорками и избегать использования йодированной соли, так как она может негативно сказаться на вкусовых качествах и текстуре консервированных огурцов.
