Кулинария Грузии известна своими уникальными рецептами, а одно из самых ярких блюд — это лобио, что на грузинском языке просто обозначает фасоль. Эта замечательная закуска разнообразит меню благодаря сочетанию различных сортов фасоли, специй и дополнительных ингредиентов.
Ингредиенты для блюда
- 300 г куриного филе
- 70 г сыра (лучше использовать сыр "Король Артур")
- 50 г томатной пасты
- 30 г грецких орехов
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 250 г белой вареной фасоли
- 250 г красной вареной фасоли
- 1-2 помидора
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1-2 веточки петрушки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Включите духовку и разогрейте её до 200 °C. Помидоры нарежьте тонкими кружками, чеснок мелко порубите. Объедините чеснок и тертый сыр для начинки.
Шаг 2: Подготовьте филе курицы: промойте и обсушите его. Разрежьте вдоль, слегка отбейте для большей мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне, лучше использовать гриль-сковороду.
Шаг 3: Выложите готовое филе на противень, сверху разместите помидоры и посыпьте сыром. Запекайте 5-7 минут, пока не появится золотистая корочка. Пока мясо готовится, займитесь приготовлением лобио. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом в течение 1-2 минут. Затем добавьте красную и белую фасоль, томатную пасту и 100 мл воды. Прогрейте всё на сильном огне в течение 2-3 минут и приправьте солью.
Мелко нарежьте оставшийся чеснок и петрушку, грецкие орехи можно либо растолките, либо мелко порубите. Добавьте в сковороду специи: кориандр и хмели-сунели, чеснок и орехи. Хорошо перемешайте и нагрейте ещё 1-2 минуты. Подавайте куриное филе с лобио, присыпав свежей петрушкой. Приятного аппетита и ярких вкусовых впечатлений!
