Недавние исследования Роспотребнадзора пролили свет на убеждения о куриных окорочках, опровергая старые мифы и подтверждая их питательные свойства. Несмотря на мнения диетологов, которые склонялись к куриной грудке из-за её низкой калорийности, окорочка могут оказать значительное влияние на здоровье, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Краткий обзор питательных свойств
- Куриные окорочка содержат массу полезных микроэлементов, таких как кобальт, магний, хром и фосфор, необходимые для здоровья костей и нервной системы.
- Доктор Агапкин подчеркивает, что куриный бульон, приготовленный из окорочков, полезен при простудах благодаря аминокислоте цистеину, обладающей противовоспалительными свойствами.
Таким образом, окорочка не только вкусные, но и питательные, что делает их достойной альтернативой другим частям курицы.
Как выбрать качественные окорочка?
При выборе куриных окорочков важно обратить внимание на ряд моментов:
- Осмотрите срезы суставов — они не должны быть заветренными. Это свидетельствует о том, что мясо хранилось неправильно, что может привести к развитию патогенных бактерий.
- Избегайте окорочков с кровоподтеками и кристаллами льда. Это указывает на многократное замораживание и нарушение условий хранения.
Специалисты также предупреждают о том, что некоторые производители замачивают окорочка в солевом растворе для повышения веса и сочности. Поэтому для получения чистого продукта стоит искать на упаковке маркировку "мясо", а не "полуфабрикат".
Что выбрать: окорочка или грудку?
Старший научный сотрудник ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" отметила, что хотя в окорочках содержится больше жира, уровень легко усваиваемого белка в них практически не уступает грудке. Оптимальный способ приготовления — запекание в духовке, которое способствует снижению содержания жира и сохранению питательных веществ.
Куриные окорочка могут стать отличным дополнением к вашему рациону, предлагая богатый вкус и пользу для здоровья. Как показывает практика, разнообразие в питании всегда оправдано.
