Фанаты кулинарии будут в восторге: теперь можно побаловать себя классическим французским крем-брюле, не выходя за рамки кето-диеты. Этот десерт не только восхитителен, но и полностью лишен добавленного сахара, идеально подходя для тех, кто хочет сократить потребление углеводов.
Ингредиенты для кето-крем-брюле
- Сливки – 500 г
- Эритритол – 70 г
- Желтки – 4 шт
- Ванильный экстракт (по вкусу)
- Ягоды или фисташки для декора
Приготовление кето-крем-брюле
Для начала, в сотейнике смешиваются сливки и эритритол. При постоянном помешивании доведите смесь до появления первых пузырьков – важно не доводить до кипения. Как только начинает подниматься пар, отключите нагрев и отставьте в сторону.
В отдельной миске желтки взбиваются с добавлением ванильного экстракта. Важно постепенно вливать горячие сливки в желтки, чтобы не допустить их сворачивания и обеспечить однородную текстуру. Процедите получившуюся массу через мелкое сито для лучшего результата.
После этого разлейте крем по порционным формочкам или стаканчикам, которые можно использовать в качестве посуды. Поставьте их в заранее разогретую до 130°C духовку на 40 минут, выбрав режим вверх/вниз без конвекции. По окончании выпекания остудите десерт в холодильнике.
При подаче можно добавить свежие ягоды или мелко порубленные фисташки для декора. Такой крем-брюле станет отличным вариантом не только для завершения трапезы, но и для создания романтической атмосферы.
Полезные советы
- Для достижения наилучшего результата используйте сливки с жирностью 33-35%.
- Храните десерт в холодильнике, и не забывайте, что он останется свежим не более 5 дней.
