Секрет успеха в кулинарии кроется в простоте ингредиентов и технике их использования. Сегодня предлагается ознакомиться с универсальным рецептом теста, который подходит для приготовления мини-пицц и различных булочек с начинками.
Приготовление теста: простота и доступность
Для начала необходимо взять 175 мл кефира, который лучше всего использовать теплым — около 38 градусов. В кефир добавить 5 грамм сухих дрожжей (или 15 грамм свежих) и тщательно перемешать до полного растворения. Важно отметить, что даже для соленой выпечки будет уместно добавить небольшое количество сахара — около 40 грамм. В случае, если тесто предназначено для сладких изделий, рекомендуется использовать до 100 грамм сахара.
Далее, в подготовленную массу вводится 40 грамм растопленного сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли и щепотка ванилина — эти ингредиенты придадут выпечке особый аромат. Затем добавляется 1/3 чайной ложки орегано и куриное яйцо при комнатной температуре. Основным компонентом теста является 350 грамм пшеничной муки, которую следует добавлять в смесь постепенно до достижения нужной консистенции. Тесто должно получиться мягким и немного липким, поэтому не забывайте смазывать руки растительным маслом для легкости работы.
Формирование булочек и мини-пицц
Подготовленное тесто заворачивается в пленку или накрывается полотенцем и оставляется на 2.5 часа для подъема. Вторую часть теста можно отложить в стороне на это время. После того как тесто увеличится в объеме, оно делится на две части. Выбор начинки — дело личных предпочтений. В качестве примера можно взять 200 грамм вареной колбасы, нарезанной кубиками, и 100 грамм полутвердого сыра, половину из которого натирают на мелкой терке, а другую на крупной.
Получив одну из пластов теста, его необходимо раскатать в прямоугольник, равномерно распределив 1 столовую ложку томатной пасты, после чего посыпать тертым сыром, выложить колбасу, а затем накрыть другим пластом теста. Закрыть края и нарезать на полоски. Каждую полосу перекручивают, формируя аппетитные жгутики, которые выкладываются на противень, застеленный пергаментом.
Выпечка и сервировка
Духовку разогревают до 180 градусов. Время выпекания варьируется в зависимости от модели духовки и составляет около 20 минут — главная задача — добиться золотистой корочки. После того как булочки и мини-пиццы готовы, их можно смазать яйцом для улучшения внешнего вида.
Такое простое, но эффективное решение откроет новые горизонты в создании блюд, которые приятно удивят семью и друзей. Аромат выпечки будет радовать в любое время дня, ведь такие мини-изделия отлично подойдут как на завтрак, так и в качестве перекуса для детей. Не упустите возможность удивить близких новыми кулинарными шедеврами!
