Шашлык пропечется и не покроется горелой коркой: 3 секрета поваров для идеального мяса

Далеко не каждый может похвастаться умением приготовить сочный шашлык, который будет таять во рту. Зачастую три популярные ошибки превращают даже замаринованное мясо в обгоревшие неаппетитные куски.

Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом Городовой пояснил, как на самом деле нужно готовить свинину или курицу на углях. Только при этих условиях лакомство точно пропечется внутри и не покроется черной коркой.

Мясо лучше брать с прожилками жира, которые дают сочность. Обжаривать нужно на средней температуре углей, не на сильной. И также нужно часто его переворачивать, поделился тонкостями эксперт.