Для любителей вкусных и сытных завтраков представлен простой, но беспроигрышный рецепт пышных оладий. Этот деликатес прекрасно подходит как для завтрака, так и для легкого перекуса.
Ингредиенты для идеальных оладий
- Кефир — 300 мл (жирность 3.2-3.6%)
- Пищевая сода — 2/3 чайной ложки
- Сахар — 1 столовая ложка с горкой
- Ванилин — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Мука высшего сорта — около 1 стакана + 1 столовая ложка
- Растительное масло для жарки
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с подготовки кефира — его необходимо подогреть до температуры примерно 38°C. Затем в кефир добавляется сода; в процессе взаимодействия этих двух компонентов образуется пена, что и придаст оладьям воздушность. Смесь должна постоять пару минут для активизации реакции.
После этого в кефир добавляют сахар, ванилин и щепотку соли. Смешать до полного растворения ингредиентов, а затем постепенно вводить муку, ориентируясь на желаемую консистенцию теста — оно не должно быть жидким.
Тесто замешивается легко — достаточно использовать венчик или ложку. Важно, чтобы оно не было слишком густым, так как это негативно скажется на конечном результате. Идеальная консистенция способствует образованию нежных и легких оладий.
Пока тесто готовится, следует разогреть сковороду с растительным маслом. Для достижения наилучшего результата, масло должно быть хорошо прогретым. Укладывая тесто с помощью столовой ложки, нужно оставлять пространство между оладьями, чтобы они не склеивались. Жарятся оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, но избегайте слишком сильного жара, чтобы избежать подгорания.
Подача и наслаждение
Готовые оладьи стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Они получаются не только пышными, но и воздушными, сохраняя свою форму даже спустя время. Каждый кусочек можно подавать с универсальными добавками, такими как сметана, джем или варенье, и запивать любимым напитком — молоком, чаем или кофе. Рецепт идеально подойдет как для уютного семейного завтрака, так и для угощения гостей.
