Этот чудесный овощной салат с рисом — настоящая находка для любителей домашней кухни. Он прекрасно подходит как для основного блюда, так и в качестве гарнира, а его насыщенный вкус делает его незаменимым в любое время года. Особенно приятно открывать баночку с этим салатом холодными зимними вечерами, когда хочется комфорта и тепла.
Ингредиенты для удачного рецепта
Чтобы приготовить этот сытный салат, понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 кг спелых помидоров
- 1 кг болгарского перца
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг моркови
- 250 г риса (примерно 1 стакан)
- 100 г сахара
- 400 г растительного масла
- Уксус 9% — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление, полное ароматов
Этот салат готовится довольно просто. Сначала следует нарезать все овощи произвольными кусочками, а морковь натереть на крупной терке. Затем смешайте их в глубокой миске, приправьте солью и дайте настояться 15 минут.
После этого доведите овощную массу до кипения, добавив предварительно ошпаренный рис, сахар и растительное масло. Варите на медленном огне в течение 45 минут. В конце добавьте уксус — рекомендуется около 2 столовых ложек до 100 г, в зависимости от кислотности помидоров.
Спустя 5 минут после внесения уксуса распределите салат по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Этот салат отлично хранится, сохраняя все яркие ароматы и вкусы, что делает его отличной атрибутом зимнего меню.
Полезные советы для улучшения рецепта
Чтобы добиться максимально насыщенного вкуса, можно ошпарить рис отдельно перед добавлением к овощам — так он лучше разварится. Кроме того, для более яркого профиля заливки стоит добавить немного чеснока или свежей зелени в процессе нарезки овощей. Такой подход сделает ваше блюдо уникальным и ещё более аппетитным.
