Просто ополоснуть продукты водой — не всегда достаточно. Чтобы удалить с поверхности землю, песок и возможные загрязнения, способ мытья стоит выбирать с учётом вида овощей, фруктов или ягод. Рекомендациями поделилось управление Роспотребнадзора по Петербургу и Ленинградской области.
Корнеплоды и капуста
Картофель, морковь, свёклу и редис советуют сначала подержать в тёплой воде 10–15 минут. Затем овощи нужно почистить щёткой и тщательно ополоснуть. У белокочанной и пекинской капусты перед мытьём снимают верхние листья. Цветную капусту разбирают на соцветия и, если необходимо, замачивают, чтобы удалить насекомых.
Зелень, виноград и ягоды
Зелень сначала перебирают: убирают корни и повреждённые листья. После этого её замачивают в прохладной воде примерно на 15 минут и промывают под краном. Виноград лучше мыть целыми гроздьями, не отделяя ягоды от плодоножек.
Вишню, черешню, малину и смородину помещают в дуршлаг и промывают проточной водой около пяти минут. Клубнику перед этим можно замочить на 5–10 минут, чтобы отмокли песок и земля.
Как подготовить цитрусовые
Апельсины, лимоны и другие цитрусовые рекомендуют мыть тёплой или горячей водой: так легче смыть восковой слой с кожуры.
