На любой кухне есть свой щедрый секрет, который передается из поколения в поколение. Так, например, этот рецепт огурцов стал настоящим открытием для семьи, и под грифом «Совершенно секретно» его прячут даже дети.
Все началось с необходимости использовать огурцы, которые не подошли для традиционной консервации. В результате эксперимента появилось блюдо, ставшее универсальным: подходящее как для гамбургеров и бутербродов, так и в качестве закуски, которая просто исчезает за вечер. Секрет заключается в оригинальном маринаде на основе яблочного уксуса, придающем огурцам пикантный, сладковато-кислый вкус, который заставляет их хрустеть при каждом укусе.
Почему это станет вашим любимым рецептом
- Эффективное использование урожая: подходят любые огурцы - и идеальные, и «некондиционные».
- Неимоверная текстура: огурцы остаются хрустящими и не размокают.
- Вкусnostalgия: напомнит о любимых блюдах из советских ресторанов, но с новым вкусом.
Ингредиенты
Для нескольких баночек по 200-250 мл вам понадобятся:
- 1 кг огурцов (в любом виде: ровных или переросших)
- 2-3 крупных луковицы
- 3 ст. л. крупной соли
Для маринада:
- 200 мл яблочного уксуса
- 50 мл холодной кипяченой воды
- 250-300 г сахара
- ч. л. куркумы
- 2 ст. л. зернистой горчицы
- 8 горошин душистого перца
Пошаговая инструкция
Подготовка: тщательно вымытые огурцы нарезают кружочками толщиной 4-5 мм, складывают в миску с солью и оставляют на 15-20 минут. Лук нарезают тонкими перьями.
Приготовление маринада: в кастрюле должны соединить уксус, воду и сахар. Довести до кипения, добавив куркуму, горчицу и перец.
Варка: огурцы и лук закладывают в кипящий маринад и варят 2-3 минуты до изменения цвета.
Упаковка: раскладывают по стерильным баночкам, заливают маринадом, закатывают и переворачивают до охлаждения.
Такие огурцы могут стать настоящей изюминкой на вашем столе и вызвать споры о том, кто быстрее их съест!
Интересно, есть ли у вас в семье такие «секретные» заготовки, которые исчезают со стола первыми? Поделитесь своими уникальными рецептами в комментариях!
