Помните, как вы наслаждались сладостями в уютной пекарне? Вокруг витал аромат свежих десертов, а каждый кусочек был словно волшебство. Теперь это волшебство можно создать у себя на кухне!
Но почему так сложно воспроизвести тот самый, особенный вкус? Может, мы просто боимся экспериментировать или недостаточно уверены в своих кулинарных способностях? Вы тоже так переживаете перед готовкой? Я тоже, пока не наткнулась на секретный рецепт от легендарного французского кондитера Кристофа Михалака!
Флан, о котором пойдет речь, — это не просто десерт, а целая история, которая придаст вашему столу шарм настоящей французской классики. Готовы делать шаги к кулинарному совершенству? Давайте начнем вместе!
Представьте: вы ждете гостей, а на столе по центру стоит великолепный шоколадный флан, который тает во рту. Все восхищенные взгляды на вас, а вы с легкой улыбкой делитесь рецептом, который покорил ваше сердце и вкусовые рецепторы!
Ингредиенты для шоколадного флана
- 600 мл молока 1,5% жирности
- 150 мл сливок 35% жирности
- 100 г коричневого сахара
- 100 г яичных желтков (от 5 до 6 яиц в зависимости от размера)
- 50 г кукурузного крахмала
- 120 г темного шоколада (70%)
- немного какао-порошка
Эти простые ингредиенты создадут чудесный десерт диаметром 18 см, который определенно стоит ваших усилий!
Готовим шоколадную массу
Сначала соедините молоко, сливки и половину сахара в сотейнике. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. В это время взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до легкой кремовой консистенции. Затем добавьте кукурузный крахмал и продолжайте взбивать, сообщает ChocoYamma.
Как только молочная смесь закипит, осторожно влейте ее в яичную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Это позволяет сохранить однородность и предотвратить сворачивание яиц. После этого возвращаем массу в сотейник и греем на небольшом огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
Запекаем парижский флан
Форму диаметром 18 см смажьте сливочным маслом и припудрите крахмалом. Выливаем горячую шоколадную массу в подготовленную форму, оставляя небольшой зазор сверху. Дайте постоять 30 минут, чтобы образовалась пленка.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 30 минут. После окончания выпекания дайте десерту остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на 3 часа.
Перед подачей аккуратно извлеките флан и посыпьте его какао-порошком. Этот шаг придаст финальному аккорду нотку изысканности и шика!
Зачем ждать особого случая, чтобы порадовать себя и близких? Создавайте моменты радости с простыми, но удивительными десертами, которые точно никого не оставят равнодушными!
