Хрен – это не только неотъемлемый ингредиент для салатов и закусок, но и настоящая находка для зимних заготовок. Несмотря на некоторые трудности при его выращивании, всё же есть возможность вернуть хрена в своё меню в виде ароматной приправы на зиму.
Важные шаги в приготовлении
Сначала необходимо подготовить все ингредиенты, чтобы процесс прошёл гладко.
- Очистить корни хрена.
- Промыть помидоры и разрезать их пополам.
- Очистить чеснок.
Если есть желание добавить немного остроты, можно включить в состав жгучий перец, однако в этом рецепте он не используется.
Этапы приготовления хренодера
- Нарезать хрен на мелкие pieces и измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку с мелкой насадкой. Рекомендуется делать это в перчатках и под вытяжкой, чтобы избежать неприятных ощущений.
- Добавить подготовленный чеснок и томаты к измельчённой массе и хорошо прокрутить.
- В полученную острую массу добавить соль, сахар и уксус, тщательно перемешать до полного растворения соли и сахара.
- Для стерилизации банок, промыть их, налить в каждую 70-100 мл воды и поместить в микроволновую печь на 5 минут при максимальной мощности (например, 750 Вт). После стерилизации слить воду.
- Разложить готовую массу по банкам и закрыть стерильными крышками. Оставить при комнатной температуре на 24 часа для настаивания, затем убрать в холодильник.
Состав хренодера
Для идеального хренодера понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г очищенного хрена
- 2 кг помидоров
- 1 головка чеснока
- 1 ст. л. соли с горкой
- 3 ст. л. сахара (если помидоры сладкие, достаточно 1 ст. л.)
- 1 ст. л. уксуса 9%
Такой хренодер станет отличным дополнением к борщу, мясным нарезкам и любым другим блюдам, придавая им яркий вкус и аромат.
