Кто бы мог подумать, что креветки можно сочетать с кетчупом? Этот экзотический рецепт оказался настоящим открытием для многих гурманов. Сладко-кислый и пикантный соус с насыщенным умами-вкусом способен превратить обычные морепродукты в кулинарный шедевр, который вполне может соперничать с блюдами лучших ресторанов, пишет источник.
Представляем вам пошаговый процесс приготовления креветок в китайском стиле. Необходимо минимум времени и максимум наслаждения!
Кетчуп — не просто соус
Многие считают, что кетчуп — это исконно западное изобретение. На самом деле его корни восходят к Азии, где первоначально он изготавливался из ферментированной рыбы и пряностей. Позже европейцы адаптировали рецепт с использованием томатов. Теперь этот соус вернулся в китайскую кухню, великолепно гармонируя с разнообразными блюдами.
Креветки в кетчупе уже давно стали классикой гонконгских ресторанов. Это блюдо удивляет и радует гурманов, ведь сочетание кажется банальным, но на самом деле оно весьма оригинально!
Что потребуется для приготовления?
- 350 г – крупных креветок (панцирь по желанию)
- 7 ломтиков – свежего имбиря
- 1 зубчик – чеснока, тонко нарезанного
- 2 стебля – зелёного лука (белую и зеленую части нарезать отдельно)
- 1/4 стакана – кетчупа
- 1 ч. л. – вустерского соуса (по желанию)
- 1/8 ч. л. – молотого черного перца
- 1/2 ч. л. – сахара
- 2 ст. л. – шаосинского вина
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса
- 2 ст. л. – растительного масла
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1: Подготовка креветок
Промыть креветки и обсушить. Выбор оставлять панцирь или нет зависит от предпочтений.
Шаг 2: Обжарка
Разогреть одну столовую ложку масла до легкого дымка. Поместить креветки и жарить по 20 секунд с каждой стороны — до 80% готовности. Затем убрать на тарелку.
Шаг 3: Приготовление соуса
Уменьшить огонь, добавить вторую ложку масла. Обжарить имбирь в течение 15 секунд, затем чеснок и белую часть зеленого лука — еще 10 секунд. Далее добавить кетчуп, жарить 15 секунд до карамелизации. По желанию добавляют вустерский соус.
Шаг 4: Финальный штрих
Вернуть креветки в сковороду, добавить соевый соус, шаосинское вино, сахар и черный перец. Обжарить 10 секунд, перемешать и добавить нарезанную зеленую часть лука.
С чем сочетать?
Это блюдо отлично подается с жасминовым рисом или обжаренным бок-чаем для создания гармонии вкусов.
Попробуйте этот уникальный подход к приготовлению креветок и оцените новизну классического рецепта!
