Как приготовить великолепные шоколадные бискотти с солью

18 февраля 2026, 10:37

Шоколадные бискотти с добавлением морской соли — это восхитительное лакомство, идеально подходящее к чашечке кофе или чая. Сочетание хрустящей текстуры и солоноватого вкуса создает неповторимый гастрономический опыт, который разнообразит ваш десертный стол.

Время приготовления

Подготовка: 20 минут

Приготовление: 45 минут

Охлаждение: 15 минут

Общее время: около 1 часа 20 минут

Сложность: средняя

Ингредиенты

2 стакана муки
1/2 стакана несладкого какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки морской соли (и немного для посыпки)
1/2 стакана сливочного масла (комнатной температуры)
1 стакан сахара
2 крупных яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан темного шоколада (рубленого или в виде чипсов)

Приготовление

Смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и морскую соль в одной миске.

В другой емкости взбить масло с сахаром до побеления. Постепенно добавить яйца, тщательно перемешивая, а затем влить ванильный экстракт.

Аккуратно объединить обе смеси, добавляя сухие ингредиенты к масляной массе до получения однородного теста.

Добавить шоколад и перемешать до равномерного распределения.

Разделить тесто пополам и сформировать две полоски на противне, застеленном пергаментом.

Щедро посыпать поверхность теста морской солью.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25 минут.

Остудить на противне в течение 15 минут, затем нарезать на ломтики толщиной около 1 см.

Положить ломтики обратно на противень и выпекать еще 10-12 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

Остудить на решетке и хранить в герметичном контейнере для поддержания хрустящей структуры.

Эти бискотти с шоколадом и морской солью представляют собой идеальное сочетание сладкого и соленого, делая каждую порцию незабываемым удовольствием для гурманов.

Советы по приготовлению

Чтобы ваши бискотти стали по-настоящему восхитительными, стоит учесть несколько важных нюансов:

Используйте качественный темный шоколад с высоким содержанием какао для глубокого вкуса.
Посыпка морской солью должна быть умеренной — она подчеркивает сладость и добавляет интересный акцент.
Тщательно измеряйте все ингредиенты для нужной текстуры.
Не пропускайте двойное выпекание — именно оно и создает хрустящую текстуру.
Дайте тесту немного охладиться перед формированием, если оно липкое.

Эти простые советы помогут вам приготовить идеальные бискотти, которые понравятся всем вашим гостям!

Источник: Еда от ШефМаркет