Биточки из киноа и капусты с нежным соусом песто — это легкий и полезный выбор для тех, кто ищет альтернативу традиционным мясным котлетам. Комбинация киноа и капусты создаёт превосходное текстурное сочетание, в то время как ароматный песто придаёт блюду свежесть. Это идеальный вариант как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет разнообразить своё меню.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- 200 г белокочанной или савойской капусты
- 2 яйца
- 50 г твердого сыра (например, пармезана)
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Для соуса песто:
- 50 г свежего базилика
- 30 г кедровых орешков
- 50 г пармезана
- 1 зубчик чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
Приготовление:
Полезные советы:
- Для этого рецепта подойдёт как белая, так и красная киноа. Не забывайте её промывать перед варкой.
- Белокочанная капуста добавит хрусткости, но савойская будет мягче. Можно экспериментировать с другими видами капусты, например, брокколи или цветной.
- Соус песто можно заранее приготовить и хранить в холодильнике до 5 дней. Если кедровых орехов нет, замените их грецкими или миндалем.
- В биточки можно добавлять любимые овощи, такие как морковь или шпинат, чтобы расширить вкусовой спектр.
Эти биточки из киноа и капусты порадуют даже самых привередливых гурманов. Делая акцент на полезности и вкусе, это блюдо станет великолепным выбором для быстрого ужина, который украсит ваше меню и подарит новые кулинарные впечатления.
