Салат из баклажанов, помидоров и сыра

4 февраля 2026, 11:31

С наступлением сезона овощей открываются безграничные возможности для кулинарных экспериментов. Сегодня на повестке дня — салат из баклажанов, который не только порадует глаз, но и станет прекрасным дополнением к любому столу.

Польза и вкус

Овощные салаты известны своей легкостью в приготовлении и богатым набором витаминов. Они могут не только украсить ваш рацион, но и стать настоящим источником энергии и здоровья для организма. Салат из баклажанов, помидоров и сыра отличается своей сытностью и aromatic многогранностью.

Ингредиенты

Баклажаны (средние) - 2 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры (средние) - 4-5 шт.
Тертый сыр - 50 г
Чеснок - 4 дольки
Зеленый лук - по вкусу
Зелень петрушки и укропа - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - 4 ст. ложки
Растительное масло - для обжаривания

Этапы приготовления

Процесс приготовления салата из баклажанов достаточно прост:

Баклажаны тщательно промываются и нарезаются на кружочки толщиной около 1 см. Чтобы избавиться от горечи, их замачивают в соленой воде на 20 минут или посыпают солью.

Сладкий перец очищается от семян и нарезается соломкой.

Помидоры также очищаются, нарезаются на полоски, затем подготавливается чеснок, который необходимо измельчить.

Зелень промывается и мелко нарезается, а сыр натирается на терке.

Обжаренные баклажаны выкладываются на блюдо. Сначала слоями посыпают чесноком, потом тертым сыром, выкладывают помидоры, добавляют соль и немного масла. Сверху укладывают перец, всё это щедро заправляют зеленью и маслом.

Салат идеально дополнит как мясные, так и картофельные блюда. Этот яркий и аппетитный салат станет настоящим украшением любого обеда или ужина. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус