Специалисты Северо-Кавказского федерального университета провели масштабное исследование, касающееся пищевых привычек старшеклассников и качества питания, предлагаемого в учебных заведениях. В рамках этой работы была выделена группа профессионалов с факультета пищевой инженерии и биотехнологий имени академика А.Г. Храмцова, которая под руководством кандидата технических наук Ольги Олешкевич сформулировала основные рекомендации для школьного питания.
В ходе анализа были определены ключевые нормы питания в двух направлениях: график приема пищи и ее питательная ценность. Например, завтрак для школьника должен включать 12-16 г белка, 12-16 г жира и 48-60 г углеводов, а обед - 20-25 г белка, 20-25 г жира и 80-100 г углеводов. Эксперты подчеркивают, что продолжительность перемены для приема пищи должна составлять не менее 20 минут, что даст возможность школьникам не только поесть, но и отдохнуть.
Важно помнить, что предлагаемые блюда должны быть горячими и полноценными, а не состоять исключительно из сладостей и выпечки, которые обычно присутствуют в буфетах. Замена обеда на завтрак недопустима, поскольку это может негативно сказаться на здоровье и успеваемости учеников.
Более подробную информацию можно найти на сайте ГТРК «Ставрополье».
