Легкое и ароматное тесто для пирожков с любимой начинкой

Представляем универсальное тесто для пирожков, которое идеально подойдет для любой начинки. С его помощью можно приготовить аппетитные печеные пирожки, которые приятно удивят вкусом и ароматом.

Ингредиенты

• Теплая вода 4 столовые ложки
• Дрожжи (живые) 20 г (или 7 г сухих)
• Сливочное масло 60 г
• Молоко 230 г
• Сахар 25 г
• Соль 5 г
• Сметана 2 столовые ложки
• Мука 550 г
• Растительное масло 1 столовая ложка

Для сегодняшних пирожков выбрана мясная начинка. Ее приготовление описано ниже.

Приготовление теста

Первым делом необходимо сделать опару. Важно следить, чтобы температура воды не превышала 40 градусов:

В теплую воду добавить щепотку сахара и дрожжи. Хорошо перемешать и добавить 1 столовую ложку муки. Накрыть и оставить в тепле на 10 минут.

В миске просеять муку, добавить соль и перемешать. В теплом молоке смешать сметану и оставшийся сахар:

Теперь добавить половину муки и тщательно перемешать. Затем, когда опара поднялась, влить её в смесь и добавить растопленное масло. Постепенно добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

В завершение добавить ложку растительного масла и тщательно вымесить, пока масло не интегрируется в тесто. Накрыть миску и оставить в тепле на 1 час.

За это время необходимо подготовить начинку. Отваренную говядину прокручивают через мясорубку и смешивают с обжаренным луком, приправляя солью и перцем по вкусу.

Формируем пирожки

После роста теста можно разделить его на 32 небольших кусочка или 16 стандартных пирожков. Каждую порцию подкатать в шарик и закрыть пленкой.

Формируем пирожки по своему вкусу, швами вниз, чтобы они аккуратнее выглядели после выпечки. Разместить их на противне и дать подняться в течение 15 минут. Затем смазываем теплым молоком и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут до золотистого цвета.

Готовые пирожки лучше всего есть горячими. Для разогрева рекомендуем использовать духовку: положите необходимое количество пирожков в форму и ставьте в холодную духовку, нагревая до 180 градусов. Через 5-7 минут они будут как только что испеченные.