Иногда маленькое изменение в привычном блюде меняет весь контекст трапезы: появляется ощущение новой идеи без нарушения основы. Это именно про селедку под шубой, где слой сыра добавляет загадку вкусу и чуть более нежную текстуру.
Для приготовления понадобится стандартный набор ингредиентов: картофель, селедка, свекла, лук, морковь, яйца, чеснок, сыр и майонез. Выбор сыра влияет на финальное звучание: нейтральные или чуть острые полутвёрдые сорта дают разный оттенок, а подкопчённый сыр добавляет характер. Вариантов много, и каждый найдёт свое звучание.
Сборка идёт слоями, как и полагается салату в этом жанре. Первый слой — тёртый отварной картофель, заправленный майонезом по вкусу. Второй — мелко нарезанная сельдь с луком, который можно слегка ошпарить кипятком, если лук слишком острый.
Третий слой — отварная свекла с чесноком и небольшим количеством майонеза. Четвёртый — натёртая на крупной терке морковь, тоже с майонезом. Пятый слой — тонкий слой тёртого сыра, выбор которого зависит от настроения — от нейтрального до немного остро-ароматного. Сверху салат можно украсить натёртым яйцом и легким слоем сыра, как в домашнем видеоролике.
Дайте блюду настояться в холодильнике 1–2 часа, чтобы слои пропитались и соединились воедино. Видеоверсия приготовления доступна по указанной ссылке.
