Поначалу может показаться, что без муки блины теряют характер и крепость, но тонкие кружевные блины из яйца, молока и щепотки соли становятся идеальной основой для сытной и быстрой закуски.
Как начать готовить
Делайте тесто из 4 яиц и примерно 100 мл молока или воды, щепоть соли и аккуратно взбейте до однородности. Разогрейте сковороду, слегка смазав маслом, и выпекайте блины на умеренном огне. Чтобы получить красивые прозрачные кружевца, используйте небольшую сковороду и добросовестно смазывайте каждую очередную порцию масла.
Начинка из солёной рыбы и творожного сыра
Разложите на блине тонкий слой творожного сыра, выложите вдоль одну линию ломтиков огурца или авокадо и полоски солёной рыбы. Сверните блины в рулет или конверт, нарежьте на роллы или пополам — и можно подавать. Такая начинка гармонична и с более толстыми блинами, и с очень тонкими.
Преимущество такого подхода
Блины без муки позволяют ближе к масленичным традициям держать рацион лёгким и изысканным одновременно. Рулеты быстро собираются и остаются эластичными, не распадаются при нарезке, что делает их удобной закуской для любого стола.
Хотите узнавать о выходе новых рецептов и кулинарных новостях? Присоединяйтесь к нашему сообществу и следите за обновлениями.
