Существует множество блюд, которые становятся настоящими звездами любого торжества. Они не требуют сложных ингредиентов, но обладают ароматом, который заставляет гостей внимательно присматриваться к тарелкам в ожидании момента, когда можно будет попробовать. Одним из таких блюд является свиная вырезка, которая покоряет нежностью и сочностью.
Этот простой рецепт позволяет приготовить мясо, которое мгновенно привлечет внимание на новогоднем или семейном столе. Его легкая копченая нотка придает блюду особый вкус, а подача с укропом завершает картину.
Ингредиенты
- Свиная вырезка
- 100 г бекона сырокопчёного
- 3 зубчика чеснока
- Соль и специи – по вкусу
- Чёрный перец
- Растительное масло
- Укроп
Приготовление
Первым делом, тщательно промойте свиную вырезку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это необходимо для равномерного запекания и красивой корочки. Затем измельчите чеснок и смешайте его с солью, специями и черным перцем. Добавьте немного растительного масла, чтобы получилась ароматная паста, которой нужно натереть мясо.
Переложите вырезку в ёмкость, накройте и оставьте минимум на час, а лучше — на более длительный срок для полноценного маринования. По истечении этого времени аккуратно оберните мясо беконом. Он растает, придавая свинине восхитительный вкус и аромат.
Поместите мясо в форму для запекания, накройте фольгой и отправляйте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 15-20 минут до образования подрумяненной корочки. Не забудьте дать вырезке немного «отдохнуть» перед нарезкой — это секрет сочности.
Полезные советы
Чтобы мясо получилось особенно мягким, дайте ему постоять 10-15 минут после запекания. Это поможет сокам равномерно распределиться по кускам, а вкус станет поистине волшебным.
Пусть ваше праздничное меню всегда будет наполнено теплом и радостью!
