Кутабы с мясом — это традиционное блюдо азербайджанской кухни, которое завоевало популярность далеко за пределами своего региона. Эти ароматные и сочные лепешки с тонкой хрустящей корочкой идеально подойдут как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Они станут настоящим кулинарным открытием и уютным перекусом для всех любителей восточной кухни.
Почему стоит попробовать кутабы с мясом
- Аутентичность восточного вкуса: уникальная возможность прикоснуться к богатым традициям кухни Азербайджана.
- Доступные ингредиенты: готовятся легко с использованием простого теста и любимой начинки.
- Разнообразие начинок: можно использовать не только мясо, но и зелень, сыр или даже овощи. Каждое блюдо может быть уникальным.
- Сытность и питательность: кутабы отлично насыщают и подходят для любого времени дня.
- Подходящее для предварительной подготовки: их удобно разогревать в любой момент.
Ингредиенты для кутабов с мясом
Для теста:
- Мука — 400 г
- Вода — 180 мл
- Соль — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Для начинки:
- Фарш (говядина, баранина или смесь) — 350 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по желанию
- Сливочное масло — для смазывания
Рецепт: как приготовить кутабы с мясом
1. Замесить тесто: в миске смешать муку с солью, постепенно добавляя воду до получения мягкого, эластичного теста. Вмешать растительное масло и оставить «отдохнуть» на 20-30 минут.
2. Подготовить начинку: лук нарезать, смешать с фаршем, приправить по вкусу. Начинка должна быть сочной.
3. Формировать кутабы: раскатать тесто в тонкие кружки, выложить начинку на одну половину, накрыть другой и плотно прижать края.
4. Жарить на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые пятна. Обильно смазывать маслом.
5. Подача: горячие кутабы подавать с йогуртом, свежими овощами или любыми соусами на ваш вкус.
Секреты идеального приготовления кутабов с мясом
- Тесто должно быть тонким для лучшего вкуса и хрустящей текстуры.
- Мясо для начинки — свежеперемолотое, средней жирности.
- Лук главный ингредиент для сочности начинки.
- Не пересушивать при жарке.
- Смазывать маслом сразу после приготовления для улучшения вкуса.
Кутабы с мясом — это не только вкусно, но и полезно. Вместе с мясом они содержат много витаминов и белка благодаря добавлению зелени. Делайте кутабы дома, экспериментируйте с начинками и радуйте своих близких!
